Dünya çapında günlük olarak çöpe giden ekmek miktarı yaklaşık olarak 475 milyon ton ekmek tüketiliyor. Tüm insanlığın günlük tükettiği ekmek miktarına denk geliyor. Gıda israfının küresel çapta ciddi bir sorun olduğu bilinmektedir.
Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, dünya genelinde her yıl yaklaşık 1.3 milyar ton gıda israf edilmektedir. Bu israfın bir kısmı ekmek gibi temel gıda maddelerinden kaynaklanmaktadır.
Bununla birlikte, gıda israfı miktarı ülkeden ülkeye, bölgeden bölgeye ve hatta şehirden şehire değişiklik gösterebilir.
Gelişmiş ülkelerde, tüketici düzeyindeki israf daha yüksek olabilirken, gelişmekte olan ülkelerde ise tarımsal üretim aşamasında veya taşıma ve depolama süreçlerinde daha fazla israf yaşanabilir. Ekmek gibi temel gıda maddelerinin israfı, hem kaynakların verimsiz kullanımına yol açmakta hem de açlıkla mücadele gibi önemli konuları etkilemektedir.
Bu nedenle, gıda israfının azaltılması ve sürdürülebilir tüketim alışkanlıklarının teşvik edilmesi önemlidir.